第496章 兼顾解表（2/2）

“今日讲当归的炮制。” 苏瑶的声音打破了医馆的宁静，她从药柜中取出两束当归，一束带着新鲜的泥土气息，根茎粗壮，表皮呈黄棕色，另一束则是经过炮制的，颜色深褐，断面呈黄白色，有细密的纹理。“当归入药，不同炮制方法功效迥异，这是你们必须烂熟于心的根本。” 她将新鲜当归放在竹制托盘里，指尖抚过根茎上的须毛，“生当归偏于补血活血，多用于血虚萎黄、跌打损伤；酒当归经黄酒拌炒，温通之力更强，适合月经不调、关节痹痛；土当归用灶心土炒制，能健脾止泻，可治血虚便溏。”

张思贞的笔尖立刻落下，墨汁在纸上晕开细腻的笔触：“当归炮制三法：生用补血活血，酒制增温通之效，土制添健脾之功。” 她的字迹娟秀却不失力道，每一个字都排列得整整齐齐，在 “酒制” 二字旁特意留出空白，准备记录后续细节。身旁的林小婉忍不住凑过来多看了两眼，轻声赞叹：“思贞，你的字越来越有师父的风骨了。” 张思贞微微摇头，目光依旧锁定在苏瑶的动作上，只低声道：“先记全知识点要紧。”

苏瑶取来一口铜锅置于文火上，待锅微热，倒入适量黄酒，酒香立刻与药香交织在一起。“酒制当归，黄酒用量需精准，每十斤当归配一斤黄酒，拌匀后闷润至酒尽，再用文火炒至微焦。” 她将当归放入锅中，手持竹铲缓缓翻动，动作不急不躁，“火候是关键，过轻则温通不足，过重则药性耗损。” 铜锅发出轻微的 “滋滋” 声，当归的颜色渐渐加深，醇厚的药香中透出淡淡的酒香，弥漫在整个医馆。

张思贞的笔尖飞速移动，在空白处补充：“酒制配比：当归十斤，黄酒一斤。步骤：拌润→文火炒→至微焦。火候：忌过轻过重。” 她特意用圆圈标出 “火候” 二字，又在旁边画了个小小的铜锅示意图，笔法简练却传神。站在她身后的小弟子陈生探着脑袋，看着笔记本上的图文，忍不住小声问：“思贞师姐，火候怎么才算正好啊？” 张思贞没有回头，只是在纸上添了一句：“观色：深褐而不焦黑；闻气：药香浓郁带酒香。”

待当归炒好，苏瑶将其倒在竹匾上晾凉，又取来灶心土置于另一口锅中翻炒。“土制当归需用陈年灶心土，先将土炒至灵活状态，再加入当归同炒，至当归表面挂土色即可。” 她手腕翻动间，灶心土与当归在锅中翻滚，扬起细微的土尘，却丝毫未沾到她的道袍上。“灶心土能温中和胃，与当归配伍，既能补血又能止泻，最适合体虚血虚的老人和孩童。”

张思贞的笔尖在纸上划过，墨痕流畅：“土制辅料：陈年灶心土。关键：土炒至灵活态，当归挂土色。适配人群：体虚血虚者，老幼尤宜。” 她忽然想起上个月接诊的一位老妇人，因血虚腹泻久治不愈，师父便是用土当归入药，几剂便见好转，于是在页边空白处补注：“案例：李婆婆，血虚便溏，用土当归配白术、茯苓，三剂止泻。”

此时，阿竹背着药篓从外面回来，篓子里装着刚采的新鲜黄芪，叶片上还带着晨露。“师父，思贞师姐，你们在讲炮制啊？” 她放下药篓，凑到竹匾前闻了闻，“这酒当归的味道真香，比生当归醇厚多了。” 苏瑶笑着点头：“阿竹来得正好，你说说，这黄芪该如何炮制？” 阿竹略一思索，说道：“黄芪有生用和蜜炙两种，生黄芪偏于固表止汗，蜜炙黄芪能补中益气。”

张思贞立刻抬笔记录，目光在阿竹与笔记本间流转：“黄芪炮制：生用固表止汗，蜜炙补中益气。” 她还没写完，就听见苏瑶补充：“说得不错，蜜炙时要用炼蜜，每十斤黄芪用一斤五两蜜，炒至不粘手为宜。阿竹常年采药，对药材特性的把握很准，你们要多向她学习。” 张思贞闻言，在 “蜜炙” 旁添上 “炼蜜，十斤用一斤五两，炒至不粘手”，又在页脚写了 “向阿竹学药材辨识”。